电热水壶作为人们日常生活中的常用小家电可以说是无处不在，虽然人手一个，但你对它真的了解么？本篇文章将带领大家对电热水壶的工作原理进行一个通俗易懂的解读。
煮水的核心：加热底座
电热水壶最重要的功能自然是煮水，而加热的来源自然是依靠底部的加热底座，以往不少电热水壶的加热底座由发热管组成，但使用PTC加热元件代替发热管，可以有效防止因为干烧而出现的着火危险，所以现在的电热水壶的加热底座多由PTC加热元件组成。
↑↑↑PTC加热元件
除此之外，伴随着生活的需要，现在的电水壶也正在向多功能方向发展，如防漏、防烫、锁水等。电水壶具有加热速度快，保温效果好，过滤功能强，式样多等优点。
电热水壶的大脑：自动开关
这里拣出至关重要的一点来讲，那就是电水壶自动开关，其关键在于电水壶温控器，它是怎样工作的呢？
↑↑↑蒸汽开关
当电热水壶接通电源加热后，水温逐步上升到100度，水开始沸腾，蒸汽冲击蒸汽开关上面的双金属片，由于热胀冷缩的作用，双金属片膨胀变形，顶开开关触点断开电源，由此便完成了从加入冷水到沸腾再到自动断电的整个过程。
但如果蒸汽开关失效，壶内的水会一直烧下去，直到水被烧干，发热元件温度急剧上升，位于发热盘底部的有两个双金属片，会因为热传导作用温度急剧上升，膨胀变形，断开电源。
这就是目前众多稍微高端的电热水壶所具备的多重断电保护技术。
同时，由于其断电后是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热，所以在使用过程中可以说是相对安全的。
锦上添花：保温功能
↑↑↑保温发热管
再有就是具有保温功能的电热水壶，大多有二个发热管，有一个保温发热管是通过保温开关单独控制的，它可以让用户控制选择是否保温。
保温功率一般在50W以下，一小时通常消耗不会超过0.1度电的。
综上所述，一个电热水壶的关键部件是温控器，温控器的好坏及使用寿命决定了水壶的好坏及使用寿命。
温控器分为简单温控器、简单+突跳温控器、防水、防干烧温控器三种。这里我们建议消费者选购防水、防干烧温控器的电热水壶。
当然除了关键的控温器及加热底盘外，一个电水壶的组成还必须包含这些基本部件：开壶按键、水壶顶盖、电源开关、手柄、电源指示灯、不锈钢内胆等，由于这些部件结构简单，我们就不一一赘述啦，相信大家看到这儿会对电热水壶有一个较全面的了解。
选购建议
总的来说，加热和保温功能在技术上是相对简单成熟的，只要选购符合国家标准的产品，安全性都有保障。
而核心的自动开关可就得讲究了，求真实验室的编辑就有遇到过旅馆电热水壶煮沸不能自动关闭的情况，如果稍不留神就容易出现安全事故。
所以大家在选购电热水壶时，尽量购买有多重断电保护技术的产品，那就算在自动开关意外地无法正常工作的情况下，还能保证用电安全。
